5 snelle en eenvoudige vegetarische recepten

Als je vegetariër bent of gewoon een liefhebber groenten leren hoe gemakkelijk deze 5 geweldige vegetarische gerechten! Veel mensen hebben niet eens een gerecht te erkennen als het geen vlees in hebben. Maar wees niet snel aan deze 5 gerechten op basis van het feit dat ze gewoon exclusief op groenten gebaseerd oordelen.

5 snelle en eenvoudige vegetarische recepten

Probeer een of enkele van deze en zie hoe een gezondere optie voor een lunch of diner maaltijd kan smaken net zo geweldig als je gewoon vlees verpakt maaltijd.

1. Plantaardige chowder

Ingrediënten (voor 7 porties):

  • 1/2 kop gehakte rode paprika
  • 1/2 kop gehakte ui
  • 1/4 kop margarine
  • 1 kop gehakte selderij
  • 1 kopje bloemkool, gehakt
  • 1 kopje blokjes gesneden wortelen
  • 1 kopje verse gehakte broccoli
  • 3 kopjes water
  • 3 blokjes kippenbouillon
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • 3 kopjes geraspte Cheddar kaas
  • zout naar smaak
  • gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 1/2 kopjes melk

Routebeschrijving:

  1. In een Nederlandse oven of soepketel, bak de paprika en uien in de boter of margarine tot ze gaar zijn.
  2. Voeg de overige groenten, water, bouillon, zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur; sudderen gedekt voor 20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
  3. Meng de bloem en de melk tot een glad en roer in de pan. Breng de soep aan de kook, kook en roer gedurende 2 minuten. Meng de peterselie.
  4. Net voor het opdienen, roer de kaas tot het gesmolten is.

* Hot Tip:

Maak dit een vegetarisch gerecht met groente bouillonblokjes in plaats van de kip degenen.

2. Plantaardig slaw

Ingrediënten (6 porties):

  • 3 kopjes geraspte kool
  • 5 pruimtomaten, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1 kopje verse broccoliroosjes, in kleine stukjes gesneden
  • 1 kopje bloemkool, in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 kop gehakte rode ui
  • 1/2 kopje vetvrije zure room
  • 1/4 kopje vetarme mayonaise
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Routebeschrijving:

  1. In een kom, combineer de kool, tomaten, broccoli, bloemkool en ui.
  2. In een kleine kom, combineer de zure room, mayonaise, azijn, zout en peper. Giet over de kool mengsel, meng gelijkmatig.
  3. Behandel en koel tot gekoeld.

* Hot Tip:

Gebruik de groenten die je wilt en je de lijst niet blindelings volgen om het meer naar uw wens te maken.

3. Plantaardige focaccia

Ingrediënten (voor 12 porties):

  • 2 kopjes bloem brood
  • 1 pakket van quick-rise gist
  • 1 theelepel zout
  • 1 kopje warm water (120-130 graden F)
  • 1 eetlepel olijfolie of koolzaadolie

Topping ingrediënten:

  • 3 pruimtomaten, fijngehakt
  • 5 middelgrote verse champignons, in plakjes
  • 1/2 kop gehakte groene peper
  • 1/2 kopje gesneden rijpe olijven
  • 1/4 kop gehakte ui
  • 3 eetlepels olijfolie of koolzaadolie
  • 2 theelepels rode wijnazijn of ciderazijn
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel peper
  • 2 theelepels indien maïsmeel

Routebeschrijving:

  1. In een mengkom, combineer 2 kopjes bloem, gist en zout. Voeg water en olie; klop tot glad. Roer er voldoende resterende bloem te zacht deeg te vormen. Draaien op een met bloem bestoven werkvlak, kneed tot het glad en elastisch is, ongeveer 4 minuten. Dek af en laat 15 minuten rusten.
  2. Ondertussen, in een kom, combineer de tomaten, champignons, groene paprika, olijven, ui, olie, azijn en kruiden.
  3. Coat een 15-in. x 10-in. x 1-in. bakblik met anti-aanbak koken spray; bestrooi met maïsmeel. Druk het deeg in de pan. Prik het deeg royaal met een vork. Bak bij 475 graden van F 5 minuten of tot het lichtbruin is.
  4. Dek af met groente mengsel.
  5. Bak 8-10 minuten langer of tot de randen van de korst goudbruin zijn.

* Hot Tip:

Voeg een beetje pizza saus en kaas in de topping te maken het meer pizza-achtige.

4. Geroosterde groenten

Geroosterde groenten (via whatdidyoueat.typepad.com)

Ingrediënten (6 porties):

  • 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes 1/2-inch
  • 2 middelgrote wortelen, snijd ze in plakjes 1/2-inch
  • 1 grote courgette, snijd ze in stukken 1/2-inch
  • 1 grote rode paprika, gesneden in 1-inch stukken
  • 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel zout (optioneel)
  • 1/4 theelepel peper
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving:

  1. Meng in een kom de aardappelen, wortelen, courgette en rode paprika. Combineer de overige ingrediënten; motregen over de groenten. Roer de vacht.
  2. Breng over in een ingevette 13-in. x 9-in. x 2 in. ovenschaal. Bak onbedekt op 375 graden F voor 30-35 minuten of tot ze gaar zijn.

* Hot Tip:

Welke groenten die je koos van het recept uit te sluiten dat het zal net zo goed te proeven - het is de smaakmaker dat maakt dit gerecht smaak mooi.

5. Pasta met groenten

Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 1/3 kopje olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • zout en peper naar smaak
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • 1 groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortelen
  • 1 1/2 kopjes broccoliroosjes, licht gestoomd of geblancheerd
  • 4 kopjes ongekookte rotinideegwaren

Routebeschrijving:

  1. Meng de olie, azijn, basilicum, oregano, zout en peper. Zet opzij.
  2. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, voeg rotini en breng opnieuw aan de kook. Kook tot rotini is al dente, goed uitlekken. Terug de rotini aan de pot.
  3. Terwijl rotini is koken Verhit de olie in een koekenpan en fruit rode paprika, groene paprika, knoflook en wortelen. Koken tot de groenten zacht zijn. Leg de broccoli in de koekenpan en bak nog 2 minuten.
  4. Giet de gekookte groenten in de pot met de pasta. Giet de vinaigrette over de pasta en groenten. Toss om groenten te verdelen en vinaigrette gelijkmatig.

Daar heb je het, 5 fantastische gerechten gemaakt bijna geheel uit gezonde groenten. Geniet, en laat ons weten hoe je ze leuk vond!

Onze selectie