4 Indiase vegetarische recepten

Wat is het eerste dat je denkt als iemand noemt Indiaas eten? Eerlijk gezegd, ik denk veel specerijen, en het eten van wat rijst en kip met mijn handen. Maar, dat is niet alles wat er op de Indiase keuken. Deze keer ben ik het brengen je iets nieuws. Hoewel de Indiase keuken is niet echt bekend om vegetarische gerechten, ze hebben wel een heerlijke degenen aan te bieden. Probeer een van deze 4, ik wed dat je van ze houdt.

4 Indiase vegetarische recepten

1. Gobi aloo

Deze vreemde naam Indisch gerecht is eigenlijk een van de lekkerste dingen die ik ooit heb geprobeerd in mijn leven. Het is een bloemkool-aardappel schotel, die klaar is in slechts 30 minuten en het is een perfect vegetarisch gerecht. Hier is hoe om het te maken.

Ingrediënten:

  • 1 pond bloemkool
  • 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gember plakken
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • ½ theelepel gemalen peper
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel garam masala
  • 1 theelepel fijngehakte verse koriander
  • zout naar smaak

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg kurkuma, peper en komijn en bak gedurende 30 seconden, of totdat de specerijen, geven hun aroma. Roer de knoflook, gember pasta en komijn. Voeg de aardappels toe, garam masala en zout naar smaak, dek af en kook voor 5-7 minuten.
  2. Meng de bloemkool met gehakte koriander en voeg in de pan. Zet het vuur lager en bak 15-20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn. Serveer warm.

2. Matki usal

Matki Usal (via www.itslife.in)

Je wilt bonen, maar wil graag om ze te maken op een ongewone manier? Probeer dit recept - het is voedzaam en lekker ook.

Ingrediënten:

  • 1 kopje mot bonen (Matki), geweekt in water 's nachts
  • 2 middelgrote tomaten, in stukjes
  • 2 middelgrote uien, fijngesneden
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel rode chilipoeder
  • 1 theelepel komijnzaad, geroosterd
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 groene pepers, gehakt
  • 1 theelepel garam masala
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 theelepel geraspte jiggery, of bruine suiker
  • 1 takje curry bladeren (optioneel)
  • 2 el olie
  • zout naar smaak
  • kokosschaafsel en korianderblaadjes om te garneren

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een pan en voeg komijn, kurkuma en rode chilipoeder. Zodra de kruiden laat de aroma, voeg mosterdzaad, gehakte groene pepers, knoflook en curry bladeren. Roer en bak voor enkele seconden, en voeg gesnipperde ui toe en bak tot de ui zacht is.
  2. Voeg garam masala, rietsuiker, zout en tomaten toe en bak tot de olie scheidt aan de top. Voeg uitgelekte Matki, en water aan het mengsel genieten inch Dek af en breng aan de kook. Koken voor ongeveer 20 minuten, of totdat de Matki wordt gedaan. Serveer warm en gegarneerd met kokos krullen en verse koriander.

3. Kerala groentestoofpot

Er kan niets mis over zachte gemengde groenten, gedrenkt in een milde kokosmelk jus zijn. Dit recept is gezond en lekker, en je zult zeker love it.

Ingrediënten:

  • 4 kopjes gehakte gemengde groenten (aardappelen, wortelen, bloemkool, bonen en paprika)
  • 2 middelgrote uien, in plakjes
  • 4 eetlepels olie
  • 4 hele groene kardemom
  • 4 hele kruidnagels
  • 1 "van kaneelstokje
  • 2 groene pepers, gehakt
  • 2 theelepels gember, fijngehakt
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, grof gemalen
  • 2 kopjes kokosmelk
  • 2 kopjes water
  • een paar curry bladeren en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Verhit de olie en voeg kardemom, kruidnagel en kaneel. Bak voor een paar seconden en voeg pepers, gember en gesneden ui. Stoof op middelhoog vuur tot de ui doorzichtig en zacht.
  2. Voeg gemengde groenten, curry bladeren, zout en water. Dek af en laat op laag vuur, tot de groenten zacht zijn. Voeg peper en kokosmelk. Sudderen op heel laag vuur, zodat de kokosmelk niet krijgt gestremd, gedurende 1-2 minuten. Serveer warm en gegarneerd met kokos scheert.

4. Chana peshawari

Dit is een zeer pikante gerecht uit Peshawar in Noord-India. De lokale bevolking koken kikkererwten op een traditionele manier, met kruiden en granaatappel. Het is een absoluut heerlijke vegetarische recepten.

Ingrediënten:

  • 2 kopjes witte kikkererwten geweekt in water 's nachts
  • 2 middelgrote uien, fijngesneden
  • 2 tomaten, in stukjes
  • 2 groene pepers, gehakt
  • 1 eetlepel gember-knoflook pasta
  • 2 theelepels geroosterde komijnzaad
  • 2 theelepel garam masala
  • 2 theelepels geroosterde granaatappelpitten
  • 1 eetlepel koriander
  • 1 eetlepel rode chilipoeder
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kopje water
  • 3 eetlepels olie
  • zout naar smaak
  • korianderblaadjes voor de garnering

Bereiding:

  1. Leg de uitgelekte kikkererwten en zout in een pot. Voeg water toe tot de kikkererwten te dekken. Bak gedurende 25 minuten, of tot de kikkererwten worden verzacht. Laat ze uitlekken en zet opzij.
  2. Verhit de olie met de laurierblaadjes in dezelfde pot. Voeg gehakte uien, groene pepers en gember-knoflook pasta toe en bak een paar minuten. Voeg koriander, komijn en rode chilipoeder. Doe gehakte tomaten in, roer goed en laat 10 minuten koken.
  3. Kikkererwten, zout, granaatappel zaden en water toe te voegen, en kook op matig vuur gedurende 15 minuten. Roer de garam masala, meng goed en serveer gegarneerd met korianderblaadjes.

Dit zijn mijn favoriete Indiase vegetarische recepten. Zorg ervoor dat je ze allemaal proberen en vertel me hoe ze bleek.

Onze selectie